15日に仕込んだマンバの漬物が仕上がった。浄水器の水でさっと洗って、水を絞ってから細かく刻む。今回は塩と唐辛子だけで普通に漬けてみた。う〜ん、これが美味しいのだ！
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浄水器導入、塩サバとマンバの漬物
Amazonから浄水器が届いた。蛇口に取り付ける簡易型のものだ。実はこの家を建てるときキッチンに浄水器をビルトインする方法もあったのだが、値段が高くてあきらめた。機種は「ガイアの水135」という製品で、フィルターはヤシガラ活性炭やサンゴ粉末など６重構造になっている。
サトイモとけんちん汁
カキ渋抜き、各種干物試食
昨日いただいたカキを渋抜きする。ヘタの中央の枝の付け根部分をペンチで回しながら引きちぎる。すると小さな穴が空く。
そこに35度の焼酎を付ける。
