先月掘っておいたサツマイモ、熟成期間を過ぎたので蒸して食べてみることに。
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サツマイモ掘り、茎の煮物、シラサエビ
昨日の畑。ダイコンがいい具合に育っている。間にはシュンギクが。そしてミツバが自然に生えてきた。ここはミツバを育てていた畝を90度方向変えて新たに造成したところ。こぼれダネから発芽したのかな。
客人と囲炉裏を囲む・干し芋作り
サツマイモどぶろくを造る
常々「趣味のどぶろく」を造ってみたいと思っていた。もちろん手間も日数もかかり、温度管理だとかが面倒くさそうなのだ。が、梅酒の瓶が空いたことだし（飲んでしまった）、連載中の雑誌『現代農業』にはこの季節になるとやたらと酒づくりの記事が載っていて、気になって仕方がないのであった。
記事によれば米だけじゃなくて、ジャガイモやサツマイモでもどぶろくが造れるらしい。そこで、友人から貰ったサツマイモが余っていたのでこれでやってみることにした。ほかに材料は市販の麹「みやここうじ」（200gで350円くらい）、ドライイースト、黒砂糖＋白砂糖、水。ヨーグルトもちょっと入れるといいらしいが、省略。
まず囲炉裏でサツマイモを蒸す。皮はついたままでいいそうだ。
