バロンの抜け毛がひどい。掃除は雑巾掛けですることが多いのだが、今朝は掃除機を徹底的にかけた。
タグ: ピチット
固定種キュウリの味、タチウオ干物６日目
このところ毎朝「朝ドラ／ひよっこ」を見るまでの約１時間、畑に出て仕事をしている。今日は草取りの他にサトイモの株分けをして空いた場所に植え替えた。
ピチット5日目は極上の干物に
ベリーズライフでランチをとった後、Gomyoの様子を見てきた。次の日曜18日が御田植え祭なのだ。帰宅して夕食。ピチットで作ったアジの干物、最後の２枚を食べてみる。ピチットにセットしてから都合５日目、漁で水揚げされてからちょうど１週間が経っている。飴色になり、熟成が進んだ感じがわかる。
ピチット干物試食、畑のニラ・メークイン
ピチットで干物、アラだしワカメ汁、魚フライ
午前中、注文していたピチットが届く。浸透圧を利用して脱水できるビニー製のシートである。料理の前に魚や肉の余分な水分をピチットで取るとがぜん美味しくなる（この頃は薫製づくりのユーザーも多いようだ）。私は丸元淑生の本で知って、山暮らしのときからけっこう利用していた。まだ干物作りに利用したことはないが、良いアジがあるので間に合えばと思い、ネット注文しておいたのだ。
“ピチットで干物、アラだしワカメ汁、魚フライ” の続きを読む