春は瀬戸内の地魚がにぎやかで、スーパーに行っても安くて新鮮な魚介食材が多くて驚いてしまう。食事当番だったのでまたブイヤベース作ってみた（前回はこちら）。
アサリ以外は全部地モノだ。
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荒エビの夏
先日、某所でごちになった小エビがやけに美味しい。最初、甘エビを茹でたものかな？ と思ったが、形がちょっとちがうのでお店の人に訊いてみたら地物のエビだという。スーパーや魚屋を観察してみたら、おう！ あるある。瀬戸内海では、夏から秋にかけて小エビ（アカエビ、トラエビ、サルエビ、ヨシエビ）がたくさん獲れる。これは「荒エビ」と呼んで500円で売られていた。正確な和名は「ヨシエビ（Metapenaeus ensis）」だ（と思う）。
