タグ: インドカレー

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地方都市のインド料理専門店のカレーは甘いのが多い。むしろ今は素人が起業したおうちカフェのような店のほうが、本格的なカレーが食べれたりする。たとえば岡山にある「モヤウ」のカレーがそんな感じである。真似て作ってみた（店主がブログでレシピを公開している）。

http://www.cafe-moyau.com/8-2/

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ウチはスパイス類の格納は棚ではなくて引き出しに入れている。だからフタの上に名称を書いてある。スパイスは粉で買うと全部使い切れないうちに酸化してしまう。多くはホールで買ってそのまま使うか自分で粉砕して使うのだ。

“インド風チキンカレーは翌日に” の続きを読む

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１番札所の霊山寺売店でへんろ地図をゲット。定価2.500円はいいお値段だが、この地図は宿泊地の一覧や、売店・コンビニなどの位置もポイントされており、歩き遍路には定評がある。初版は1990年、2013年に第10版というロングセラー。今年の４月にその３刷り目が出ている。

“18番、恩山寺” の続きを読む

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連載中の『ドゥーパ！』にインドの土窯「タンドール」をDIYする記事を書くことになり、取材を兼ねて宇多津の「カーナピーナ」へ。

“インド料理カーナピーナ／宇多津” の続きを読む

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高松のパキスタン＆インドカレーの店「チシティ」。この規模の地方都市のインドカレー専門店はたいがい・・・（期待できない）。市内の一軒に行ってみたけどぜんぜんダメだったし。が、ここはネットで評価が高いので懲りずに行ってみることにした。

郊外にあるが、自転車で行ける距離。

“チシティのパキスタン＆インドカレー” の続きを読む

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どこかでバンドのライブでもやってないかな。と、夜はまた「えびす講」へ。おねえちゃんは何を頬張（ほおば）っているのかナ。

“えびす講、ちゃかぽこ洞のカレー” の続きを読む

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