香川の地粉（小麦粉）「さぬきの夢」の石臼挽き全粒粉を買った。Gomyo倶楽部でピザをやるとき、これでヴィーガン仕様のものを作ろうかと思ったのだ。味見にチャパティを焼いてみることをした。
せっかくなのでエゴマを練りこんでみた。あ〜群馬の山暮らし時代が懐かしいな・・・。
群馬では畑で小麦を栽培して自分たちで石臼で挽いて、囲炉裏でよくチャパティを焼いたものだった。それには比べるべくもないが、しばらく寝かせたあと伸ばして火鉢の炭火で焼く。
同時進行で柚子入りリンゴソースを作っておく。最近は土鍋で作ってます。
うん、まあまあ美味い♬ しかし、山暮らし時代のはこんなもんじゃなかったがなぁ。＞コチラ
夜は玄米と天ぷら。味噌汁に生のり。
ゴボウとシュンギクも揚げてみた。しかし、海苔うまイ〜〜〜〜❣️
揚げ油は一番搾りの菜種とごま油のミックス。それを少量使う。小麦粉に少量塩を入れるのを忘れずに♬