朝のサラダのお供に、昨夜のコーンポタージュを冷製にしていただく。これ、冷たい方が美味しい！
色が悪いのはコーンのほかにマッシュルームとタマネギ・ニンニクの炒めたものが入っているからだ。
コーンは茹でたものの粒をはがしたもの。これらをバイタミックスの中へ。
牛乳を入れる。徐々に最高回転にしていき、轟音に耐えながら（笑）45秒。キノコ類は粉砕されてしまうと滑らかで舌ざわりの存在はなくなるが、スープに深いコクが出る。
レタスのサラダがたっぷり食べたくなった。
最後のパルミジャーノ片をグレイターでおろす。パルミジャーノの塊は最後の皮のところがめちゃ硬いので手でおろそうとすると怪我をする。
このグレイターはハンドル回転で削るタイプなので安心♬
この穴から削りたての粉チーズが出てくる。このグレイターはナッツなどもおろせる優れもの。スイスのZyliss（チリス）社の旧型である。新型はAmazonでも購入できるが、僕はこの旧型のデザインが好きだったのでヤフオクで探してゲットした。
レタスはオイルでトスしておき、そして上から自家製の柿酢に自然塩を混ぜたものをかけて食す。
お皿はリチャードジノリ、カトラリーは金工作家、坂野友紀作。バエたのでInstagramにもアップしました（笑）。