山菜ついでに庭に出てきたイタドリを仕込んでみた。が、結果から言うと食べれなかった。固いところと柔らかいところが極端で、一方は筋張って食べれず、柔らかいところは煮溶けてしまう感じになった。茎の身が痩せて充実してないのが原因かな？ 高知で食べるイタドリ好きなんだけどな。
小豆島豚を完食してしまったので、今日は久しぶりに牛肉、それも霜降りのオリーブ牛なんぞを珍しく購入（値引き品だったw）。大原千鶴さんのレシピ「トマトと牛肉のすき焼き」（僕は「京風すき焼き」と呼んでいる）で。このときはいつもアワビ型の萩焼、これが美しいんです。
トマトと万願寺唐辛子と長ネギを入れて牛脂で焼き付ける。味付けはてんさい糖と醤油だけ。実山椒を入れるのもポイント。
旨い・・・ボルドーの赤がよく合う〜。途中から、卵で味変します♬
ほんとにこの京風すき焼き、傑作だわ。。。
