今日は遠方の友人から天然酵母のパンが冷凍で届いた。ハードパンなどもあったがとりあえず食パンをいただくことに。夕食はサバのピチット干物の半身を焼くと決めていたので、サバサンドにしようかと思ったが、マヨネーズは悪い油が多いので今回はやめにした。
グリルで焼いたのだけど、そこそこ脂があって美味しかった。これ、ビタクラフトのフライパンで焼くと蒸し焼きになって魚の水分でふっくら焼けるらしい。若杉ばあちゃんは「青魚の干物はダメ」と書いているけど、ピチット干物は冷暗所で密着脱水しながら作られるので酸化は極力まぬがれるのだ。
冷奴にオクラとマスタードで。トマトとバジルのバルサミコ酢のサラダ。これホントに美味い！ バルサミコ酢に塩を溶いてそれを切ったトマトにかけるだけ、ノンオイル。バジル合う！
パン久しぶりだぁ〜。このときばかりはバターと蜂蜜で♬ 香り高く美味しいパンだった。
食べながらイチジクのジャムの仕込み。冷蔵庫に入れておいても完熟ものは２〜３日でいたみ始める。
まあ簡単といえば簡単である。弱火で焦がさないように、アクをとりながら煮ていくだけ。
このぐらい減ったらてんさい糖を投入。
煮詰まっててりが出てくる。冷まして放置するとさらに粘りが出る。レモンやブランデーを入れてもいい。
あれだけのイチジクがこの２瓶になっちゃう。冷蔵庫断捨離してこの手の小瓶がたくさんできたので、いっぱい作り置きして冷蔵保存してお土産用にしよう♬
今日は仕事のヤマというか中間地点のツメでもあったので３時起きしてiPadに没頭する。食事は朝も昼も抜いたが仕事に集中しているせいか空腹感は感じなかった。
途中、いったん郵便局と買い物に出て戻り、また仕事を続けてようやく形が見えてホッとして時計を見ると18時になろうとしている。自分でも驚くほどの仕事量だ。短睡眠で集中できるのはファスティング効果の１つである。たぶん実質12 時間くらい仕事していたはずだw。
ずっと座りっぱなしだったせいか、体重はぜんぜん減っていなかった。