冷やご飯が残っていたのでお粥にして食べる。とはいえ体調が悪いからお粥・・・ではないので、ニラ、ニンニク、シイタケを入れていっしょにグツグツ。
さらに腐乳一個と自家製ラー油を入れる。
腐乳とラー油を溶かしなが食べる。こうすると一気に中華粥になるのだ（※後に、自家製陳皮を入れるとさらに美味しくなることを発見！）。
中国粥には油条（ヨウティアオ ／中華揚げパン）をちぎって入れるのがポピュラーみたいだけど、私はまだ油条を見たことも食べたこともない。台湾では朝飯に豆漿（ドウジャン／豆乳）に油条をいれたものもよく食べられていて、屋台朝ごはんの定番の一つであるらしい。
ネットで調べたら「業務スーパー」の冷凍油条がめちゃうまだ・・・という情報が出てきた。ホントかな？ しかし、台湾屋台って、炭水化物と油の塊みたいな、かなり危険で魅惑的なメニューが満載だよね（笑）。
過去記事から→スープにジャガイモ、ミートボール、セロリとネギとフェンネル、それでご飯を煮て、そこに辛い薬味酢を入れて食べるタイ風の粥も旨い。薬味酢はつぶしたニンニクと青唐辛子のスライスにお酢を入れ、手で押しエキスを酢に滲出させたもの。粥にこれをたらりとかけると、一気にタイ風になる。これもね〜辛いが旨いよ♬