昨日の屋島山頂からの眺め。高松最高のビューポイントの一つである。群馬から高松に来て８年。あの男木島に石垣再生や木工のワークショップなどで拠点ができたことが嬉しい。今年の島々は、瀬戸内国際芸術祭で賑わうことになる。
2日目からはやっぱり関東風の醤油味のお雑煮。鰹節の出汁ってホントお雑煮に合うのだ。この場合、ニンジンは輪切りじゃなくて拍子切りにする。そしてネギは白ネギ。
わしら雑煮は食えないのでウダウダw。
今夜もまた。
大晦日の残りの蕎麦を使った。餅も２個入り♬
自家製の陳皮をふってみた。なかなか合いますね！
しかし、関東風の雑煮を食べる度に、鰹節の偉大さを思うのである。「もし私が駐日大使だとして日本の文化とは何か？と問われたら一本の鰹節を差し出す・・・」とかつて丸元淑生は書いたが、広葉樹の薪による燻しからカビ付けまで、そして削るという高度な「鉋（かんな）」の文化まで、まさに鰹節は日本の気候風土から生み出された粋なのだ。
日本料理を突き詰めていくと、必ず鰹節にたどりつくのである。正月はいつもそのことを再確認させられる。
11日からまた東北取材に入ります。帰りにまた温泉行きたいな〜。それより原稿書かなければ！！！