夏野菜が穫れまくっているので保存や新しい食べ方を模索中である。まずはゴーヤーだが、毎日チャンプルでも飽きてしまう。栄養価を損なわずに苦みを押さえて食べるには、スライスして・・・
自家製の塩麹をまぶし、
軽くもんでおく。これで半日〜１日おくと、即席の塩麹漬けができる。これは美味しいし食べ飽きない。私は塩麹の甘みがキツいと感じることがしばしばあるのだが、ゴーヤーの苦みと相殺しあって程よくなる。
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お次はプチトマト。毎日熟したものから収穫して、だいぶ貯まってきた。
ジューサーという文明の利器を借りて、これまた魚介のパスタでもやろうかな・・・と思ったが、今日は魚介が手に入らなかったので、
いつもの焼酎の水割りをトマトジュースでやってみることに。
これが、
なかなかうんミャイ♫
ゴーヤーのスライスを梅酢でも漬けてみたが、これはちょっとしんどかった。塩麹の勝ちだな。
あとはモロヘイヤの食べ方だが、決定打がまだ出てこない。とりあえずは茹でて叩いてわさび醤油で食べたりしている。油でかき揚げとか面倒くさいしなぁ。