畑でできた小型のダイコンを寒風干しして、ぬかと塩で漬けた自家製たくあん。よく定食屋で出てくる「真っ黄色の砂糖甘」のとは似て非なる物である。パリポリと噛み心地よく、これを食べていると間違いなく「お通じ」バッチリ♬ という日が続く。
残り３本になったので下屋の置いた樽から引き上げ、ぬかを周りに付けたままビニール袋に入れ冷蔵庫へ。
今夜は親子丼だ。このたくあん、丼ものには最高の友である。
さらば、また来年♬
漬け方：データ
ダイコン２本の葉を結わいて洗濯ロープやバルコニーの手すりに引っ掛けて干す。中央の若い葉はあらかじめ切って取り去っておいたほうがよい（成長しながら栄養を吸収されてしまうので）。
今回は乾燥重量が７本で約１kgという小型ダイコンだった。
塩は干しダイコンの重量の6％、米ぬかは15％
他にてんさい糖を少し入れ、柿の皮や柚子の皮を干しておいたもの、赤唐辛子を混ぜる。
水は一切入れない。ダイコンの水分でぬかはやがてしっとりしてくる。
計７kgの重し（重しはプラスチックの把っ手のあるもの２つ）を載せてひと月で食べれるようになる。
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バロンにブラシが届く。
というわけでますます毛並みピカピカに。
おっと、そこは止めとくれ！ 窓台は無節のスギなんだからな。
