日: 2021年11月18日

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１日２合の分づきご飯継続中。ちょっとオカズが多過ぎですね。しかし、酒井先生の３年梅干しは本当に美味い・・・。塩分30パーセントらしいが３年経つと塩分は枯れていくらか和らぐ。いまの減塩タイプでは本当の薬効は出ないそうだ。

それどころか市販の梅干しには「梅と塩だけ」で漬けた本物の梅干しはほとんどない。以前、和歌山の紀州梅の本場で土産物店で商品のことごとくが添加物や砂糖だらけで驚いたことがある。

“梅干し、水脈、ふろふき・・・出発準備” の続きを読む

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