昨日、酢豚をやるときついでにホタルイカの残りをさっと天ぷらにしたのだが、油跳ねがひどくて参った。イカの天ぷらはどのイカでも身と薄皮の間の空気がふくらむので要注意だが、ホタルイカの天ぷらは産地でも「ぽんぽん揚げ」と呼ばれるくらい跳ねて手におえない。しかし大葉や海苔で巻けば爆発しないという。ホントかな？ 次回・・・やらないかもw。２匹だけ残したので朝のねぎそばに入れてみた。
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囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ