日: 2017年7月25日

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解体してから４日冷蔵庫で熟成し、さらに２日ピチットで脱水、そうして煮たり焼いたりして食べてきたイノシシのモモ肉１本分だが、残ったのは味噌漬けである。解体から今日で12日目になる。が、腐敗臭はぜんぜんない。包丁では切りにくいほど柔らかい。それをフライパンで焼いてみた。

“イノシシ肉、食べきる。” の続きを読む

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