「白みその魅力を知ったのは京都で食べたお雑煮でした」という書き出しで、渡辺有子『私の好きな「料理道具」と「食材」』の”白みそ”は始まる。ここに白味噌を使った牡蠣鍋のことが書いてあり、たっぷりのおろしショウガを使うという。白味噌と牡蠣とショウガの出会い・・・旨そうだ。やってみたくなった。
カテゴリー: 山菜・野草・キノコ
ポポー植樹、ぬか漬けできる、サワラ焼く
ポポーの木を貰った。しかしウチの庭は土がガチガチで植えるのは大変なのだ。ツルハシで穴を穿たねばならない。そして出てきた石や粘土をふるいにかけて取り去り、畑で作っていた腐葉土を一輪車で持ってくる。それをミックスして植えるのだ。敷地の両脇のラインは低木や果樹でいっぱいにしたい計画が着々と進行中。。。しかし、これまで植えたものはみな育ちが悪い。今シーズンから土の改修や肥料などもう少し手をかけねばなるまい。
ハイシエラその後、野草と発酵食
MacOSをハイシエラに変えて一週間になろうとしているが、不具合はほとんどない。頻繁に使うグラフィックソフトも快適に動く。ただ、iPhotoと入れ替わったアプリケーション「写真」から直接Photoshopに画像をドラッグできなくなってしまった。仕方なくいちいちPhotoshopの「ファイル＞開く」とやっていたが、マジックマウスの左クリックで「外部編集＞Photoshop」で開けるのを発見♬ ブログ編集などで写真を連続的に編集したい場合はこのほうがずっと速い。
土瓶でニッキ茶、自家製バターピーナッツ
緑茶が切れたこともあり、ハーブティをよく飲んでいる。飾り棚に乾燥したカモミールを見つけたので、ミントとレモングラスを入れて、昨日はそれをポットに詰めてGomyoの行き帰りに飲んだ。ミントの成分は揮発性なので煮出さず急須で淹れる。これは男木島で貰ってきたニッキ／ニッケイ（肉桂）の葉。
落花生初煎り、汁物２種
今年畑で収穫した落花生を食べ始める。茹でたのは収穫後すぐに食べたが、煎りは初めてだ。いや昨日オーブントースターで殻付きのままやったのだが大失敗してしまった（加熱しすぎて苦くて食えなかった）。初物は感覚が鈍るのでどうにも難しい。今日は殻を外してから炭火で慎重に煎ろう。
