空豆の残りはすべて茹でることに。茹でておくと冷凍保存もOK。茹でるときお尻（平たいほう）に切れ目を入れておくと冷めてもシワが出ず皮むきがラク。
結局、全部皮をむいてスパゲッティで食べてしまうことに。
ニンニクと唐辛子、それにアンチョビで味付け。手前に寄せアンチョビをつぶしながらオリーブ油で弱火で炒めていく。空豆はちょっとつぶしてやるとなお美味しい。
カテゴリー: 料理
空豆の囲炉裏焼き
サワラの西京焼き
朝、外で火を焚いてお茶。畑を少し。
すごくいい天気だったのだけど家で一日中パソコン仕事。朝食兼昼飯は豆のスープ。yuiさんは塩加減がうまい。汁物の塩加減はぴたっと決まる一瞬があるんですよね。でもそこにたどり着くには勇気がいるw。だから薄味になりがち。でもレンズのピントがぴたっと合ったようなときは、スープはぐんと美味しくなる。味噌トマト味だとそのレンジが広いのだが澄まし系はシビアである。 “サワラの西京焼き” の続きを読む
アジとハチクのフライ
毎日の自炊率は95パーセントを越えている。近所の食料品店やスーパーはしらみつぶしに見てまわり、どこが安くて新鮮か？ ここでは何がお得か？ というようなことを日々探索している。なにしろ万年金欠の身の上、真剣にならざるをえない。
引っ越してからはすっかりフィッシュベジタリアンになってしまったので、魚介の強いスーパーはあそことあそこ・・・ということは解った。
今日は地元産の果物と野菜を産直で売ってい売ってる店に入り、その品揃えの豊富さと安さに目を見張った。
ここは前から目をつけていた。が、午前中でおおかた売れてしまう場所なのだった。この時間に車が満杯。年金族と思われるじいさんがネーム入りの漬け物袋などをひったくるように買っていく。
150円のイチゴパックがあり、カブや空豆や柑橘類が100円代から売っている。しこたま買い込んで1000円ちょいだった。ハチクをみつけたので１本買ってみた。
センダンの花が咲く
湿地状で畑にならない場所にサトイモを植えてみた。順調に芽が出てきた。
昨夜の雨が空の微粒子を落として、今日はすごく見晴らしがいい。近所の見晴らし道から風景を楽しんでいると、センダンの花が咲き始めている。