2/11の記事「地レモンでいただく食」で書いた「トマトとタマネギとアボカドのサラダ」を作ったので、今日はその写真を載せておこう。
いま、トマトは旬ではなくハウスものしかない。が、当地香川では地レモンが旬で、傷物や規格外が安く出回っている。これを活かさない手はない。この料理はレモン汁がものすごくいい仕事をするのだ。材料自体の味でまとまるので塩はいらないし胡椒などのスパイスも不要。あまりに美味しくて、いつもできたそばから平らげてしまうのである。
まずはトマトをこんな感じでサイコロ状に切る。
カテゴリー: 料理
いかなごと菜の花
ふと海の方をみると、女木島が夕日に赤く染まっていた。
今日はスーパーでいかなごの茹でたのを見つけて、思わず買い込んだ。瀬戸内の春の味覚である。頭から骨、内蔵までまるごと食べる。少々クセがあるので、赤札なんかは買っちゃいけない。朝採れの茹でたものをその日に食べると、それはそれは旨い。パッケージには練り辛子が入っていたが、混ぜ物が多いので、私は柑橘をしぼり、ショウガのすりおろしで食べた。
柿酢をしぼる
すっかり放ったらかしにしていた柿酢のことを思い出し、久しぶりに取り出してチェックしてみた。かさがだいぶ減って、白い膜状のものが厚みが増している。
まんばのけんちゃん３回目
香西寺「大ゴマ」の餅
寒い！ 外は氷点下4度。バケツの水に氷が厚く張り、部屋の中もしんしんと冷えている。
めげずに早朝から近所の直売所に行く。今日は地元産のレモンを買って味わってみるつもりだった。
「香川はミカンのパラダイス～」という歌が店内に流れ、日曜日は生姜湯のサービスまであるこの店、朝8:30の開店と同時に買い物客でごった返す。
あまりにも野菜が安いのでついついカゴに入れてしまう。でも、レモンにハッサク、ミカン。野菜はマンバ、菜の花、ハクサイ、キャベツにネギまで買って、豆腐と油揚げまで入れれ、これ全部で1100円ちょっと。安過ぎる！ 畑のハクサイもキャベツもついに結球せず、という不出来だったので助かる～♫
家に戻ると粉雪がちらつき出した。囲炉裏暖炉を焚いて、火鉢を使うという２重体勢で過ごす。
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今日は近所の香西寺の「大ゴマ」の日。毎年行われる護摩壇の行で、お札の焚き上げや火渡りが行われる。