11./9に真空パックしておいたお惣菜類を開けてみた。これは11日朝帰宅して夕刻に開封したアジ酢。けっこうイケル。
カテゴリー: 料理
カレーを美味しく作るには？
朝、庭と畑の草刈り。旅の経費計算と請求書の送り。yuiさんの実家に近況報告がてらイチジクとミント、それにカブのぬか漬けを届ける。このところゴミ出し日が旅とかぶってしまい、下屋にビニールと管ビン類のゴミ類がどっさり溜まってしまった。一人身の持ち家住まいは何かと野暮用が多く、旅が続くとそのフォローに大変忙しい。ともあれ「待ってはくれない」ものから片付けねばならず、文章関係のアウトプットが遅れまくっている。
でも料理は作るw。これは美味しいものを食べたい・・・という欲求の他に、料理がストレス解消になっており、また常にクリエイティブな実験場なのでやりがいがあるのだ。今夜はカレーにする。
お惣菜の真空パック
先日の丹沢登山でおにぎりを作ったとき、ついでのオカズに作ったきんぴらが好評だった。皆がどうやって作っているのか知らないが、味だけでなくコリコリの食感が良かったらしい。さっと炒めるのだが、その後は塩と酒と醤油だけで煮からめていく。自分で食べるときは砂糖は使わない。
アジとベイカ
即席味噌汁の作り方・シズの干物開封
屋久島で鹿児島大学在学中で料理人志願というI君に出会った。彼は日本料理を志向していて、現在自分で鰹節を削っているという。その彼から簡単な味噌汁の作り方を教えてもらった。
