カテゴリー: アート＆クラフト

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きむらにイサキが出始める。イサキは外洋の磯の魚であるから産地は瀬戸内ではなく高知であることが多い。白身の中に赤が入っていてタイのようでもあり、夏が旬のいい魚である。握ってみた（右端２個）。

今日はお客さんが来たわけではなく、イサキがあったので１人寿司である。まあこうやってトレーニングしておかないとw。カッパ巻きもだいぶうまくできるようになってた。

今日の器は萩焼。

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頂き物の素麺がたくさんある。島根の温泉津で購入した石見の焼き物、小型のどんぶり鉢がある。で、昨日の残りの牛肉と、野菜室にキノコ（なめこ）が残っている。冷たい素麺に熱いつけ汁で食べてみた。

なかなか良い。石見焼きがこのレシピを誘ったと言ってよい。僕にとって器はきわめて大事な要素である。が、器は高い（割れるし）💦

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2023年の８月から小豆島「千年オリーブテラス」で「大地の再生×石積み」を実施担当し、月１〜2回のペースで現地のメンバーに指導している。8月~12月分のレポートはこちら。

「大地の再生」＠小豆島・千年オリーブテラス2023.8~12＞

今回は2024年上半期（1月〜5月）分のレポートをまとめアップします。

5）2024.1.31

駐車場とオリーブ園との境界法面に粗朶（そだ）工法を施す。小さな杭を２本打って枯れ枝の束を掛ける。

“小豆島・千年オリーブテラス2024.1~5（大地の再生Vol.2）” の続きを読む

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2022年より古民家再生のシリーズで関わり3/15に「藍染めと宿』として体験型ゲストハウスとしてオープンした徳島山川の「坂東商店」。最終仕上げの庭造りをワークショップにて行います。

“5/25-26「大地の再生×坂東商店／水脈を活かす庭造り」＠徳島県吉野川市” の続きを読む

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