10/7に仕込んだアジの干物。昼に焼いて食べる。かなり小型なので３枚ずつ焼いて、計６枚が胃袋の中へ。今日で５日目、ぼちぼち熟成が進んで旨味が増してくる頃。美味しかった。
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アジのストック、ナポ２回目
先週の土曜日に貰った大量の小アジ、半分は干物に仕立てたが、そのアラでストックを煮出して冷蔵保存しておいた。ナポリタンをつくったりしていたらそのストックを使う機会がないまま４日目になってしまった。冷蔵庫からそのボールを取り出す。ラップを開けると臭いはない。お玉ですくってみると、ユルい感じの煮こごりになっている。コロイド状ですな。
とりあえず半分ほど小鍋にとって温めてみた。ちょっと魚の臭いはするけどタマネギを入れてしばらく煮込み、豆腐と大量のワカメを入れた赤だしの味噌汁にしてみた。
カッティングボード、昔ながらのナポリタン
やっぱり朝一番でアジの三杯はぺろりと食べてしまった。さすがに魚料理にも飽きたので（笑）昼は小麦堂にまた顔を出して、前回と同じもの（さぬきの夢2000の食パンと、オリーブのフォッカチオ）を買い、帰りにスーパーでベーコンと溶けるチーズを買って、こんなものを作る。
瀬戸内からの届け物
このところN先生が漁師のM君のところに魚を買いに行っている。僕も誘われるのだが、とにかく今かかっている仕事が片付かないと動けない。今日も買い出しに行くというので、シーズンが終わらないうちにマナガツオを届けてもらうことにした。M君は注文のマナガツオとカニの他に、ホウボウをおまけで付けてくれた。こいつは煮付けがいいらしいので、N先生と半分に分けようということになった。
梅干し干す、エアコンと梁、エリンギ焼きそば
早起きして、今日は大ガマで草刈りしていたらアシナガバチに刺されてしまった。背後からいきなり肘にチクリ。夢中で刈っていたので巣を壊してしまったのかもしれない。今年２回目。すぐに外の水道で洗い流して毒出し。痛みが引いてきたのでそのまま草刈りを続けた。
シャワーを浴びて、その後は仕事モードだが、今日は気温のわりにさらっとして気持ちがいい。梅干しをみたらけっこう色が移っていたのでバルコニーで干すことにした。
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