10/7に仕込んだアジの干物。昼に焼いて食べる。かなり小型なので３枚ずつ焼いて、計６枚が胃袋の中へ。今日で５日目、ぼちぼち熟成が進んで旨味が増してくる頃。美味しかった。
夕刻、いつもとちがうスーパーで上質なマッシュルームをみつける。値段も高いが前回のものとちがうのは歴然。岡山県の牛窓産だそうだ。
これでまたナポリタンをつくってみた。厚切りにして、キノコを炒め過ぎないように途中で取り出してから合わせたのだが、これがいけなかった。マッシュルームはやはりある程度火がきちんと通って水分が出てこないと美味しくない。
う〜む、難しいものである。