東北取材旅の出発は明日なのだが、今日はGomyo倶楽部の定例活動日。先日仕掛けた誘引剤の効果はいかに？
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カテゴリー: 麺類
がもう、山下、民俗資料館、ラーメン焼肉♬
ナツ君が朝からめちゃ元気。彼はお母さんと一緒に「大地の再生」の現場をよく回っていて、屋久島でも会ったし、福島の三春では作業を共にしたことがあるのだが、今日はリビングの丸太柱に登りまくりであるw。
睡眠とアンチエイジング
M君の定置網漁の取材予定だったが、風が強くて中止になる。このところ仕事が詰まってきたこともあり早寝早起きの日々なのだが、すると朝から腹が減る（笑）。誕生会の置き土産、まだ残る豚頭スープで本日もラーメン自作。イノシシチャーシューのタレをたっぷりスープに混ぜる。ホウレンソウを茹でた冷凍があったのを思い出し、解凍してトッピング。海苔を多めに立ててニンニクをクラッシャーで乗せれば・・・おっとこれは家系ラーメンではないか♬
豚頭ラーメン、読書２冊、オリーブかつ丼
誕生会の〆、豚頭スープのラーメンをもう一度作ってみる。自分で濃厚ラーメンを作ってみると、塩分がかなり入るということがわかる。出汁が濃厚であればあるほど、それに見合う塩分が必要になってくるのだ。ラーメンスープにおける化学調味料はその調整役としても欠かせないアイテムだということがよくわかる。
誕生パーティー2019、田淵行男のヒメギフ
1959年３月生まれなのでちょうど60歳になる。Gomyoの皆がお祝いしてくれるというので柄にもなく誕生会などというものををやっていただくことに。さて、テリーヌは？ 明け方、起き出して固まり度合いをチェック。重石を外して冷蔵庫へ入れておいた。
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