鰹節をたっぷり削って出汁をとり、関東風の醤油の濃い味付けで温かい蕎麦をつくった。油揚げとネギ（畑の九条ネギ）、それにスダチのスライスをのせる。
麺はスーパーで買った乾麺「大窪寺そば」。いや、やっぱり蕎麦つゆはこれでなきゃ！ しかもスダチが不思議に合うこと合うこと！！
カテゴリー: 柑橘
瀬戸内カクテル
朝、草刈りと畑チェック。雨の少ない高松でも朝方は雑草に露（つゆ）が落ちて草が刈りやすい。畑はいくつか種をまいたものがあるのでその水やりも欠かせない。
玉藻公園は今年開園60周年だそうで、その記念行事として上方舞が披露されるので午後はそれを見にいった。
仕事を抜けたら新緑に‥‥
ふううう・・・。今年２冊目がようやく終わろうとしている。学研のDIY雑誌『ドゥーパ！』に連載していた田舎暮らしDIYの単行本化なんだけど、モノクロのカラー化とか追加とかいろいろあってまとめに丸２ヶ月かかってしまった。でもなかなかいい本に仕上がりそうだ。５月中頃発売の予定。お楽しみに♪
校正の手が離れたのですかさずお出かけw。
＊
ああ、もう桜は散っているし、甘夏が売っているではないか。
関西のネギ考
関東から関西（四国だけど）に引っ越して１年半が過ぎた。いや～文化の違いをいろいろ感じますね。食文化もね。
さんざん書いてきたけど、うどんはすばらしいけど蕎麦はダメ。当たり前だよね、地物の産物と文化がないわけだから。かけ蕎麦に半透明な出汁＋青い細ネギを出されるとガッカリするんだよなぁ。
ところがね、青ネギ、これ自体は悪くない。いや、先日スーパで買った98円の「香川産中ネギ」は素晴らしかった。食感が軟らかく甘い。ほんのりネギの香りが鼻に抜ける。関東の白ネギのツンとした薬味的辛さはないが、ザクザクと切ったものを、生野菜として食べるにはいい。
