結局、昨夜の鍋のスープは雑炊にせず朝の味噌汁にした。すごくいい出汁がでている。さすが越前ガニである。また、これに切り柚子の合うコト！
投稿者: タマリン
木頭村の柚子と魚介鍋
徳島県の旧木頭村の柚子は「木頭柚子」として全国的にも名高い。いまちょうど収穫期なので現地まで買いに行ってみたのだが、お目当の直売所が休みだった。さてどうしたものか？・・・と橋を対岸に渡って車で流していると、畑で摘果しているオバサンを発見。声をかけたら「お金はいいよ」とひと抱え分を頂いた！
富田神社、新嘗祭
富田神社で新嘗祭が行なわれた。H氏と石田高校の尽力で今年も無事Gomyoのイセヒカリを奉納。昨年の台風で神饌田の一部が崩壊し、今年の春に土建屋さんに重機で直してもらったばかりで、どうなることかと思ったが・・・。
酢豚を作る、オリーブの枝薪
先月、丸亀城の石垣が崩壊したが、今日それを見てきた。かなり大規模なもので、豪雨や地震でもないのになぜこんなに崩壊したのか？ 原因は排水を軽視したことのようだが、その他にも長年にわたる水脈・気脈の詰まりがあるのではないか。
一昨日、用事があって町に出たとき、まちなかのスーパーKで瀬戸もち豚の肩ロースとバラ肉の安売りを見つけた。いちど酢豚を作ってみたいと思っていたので購入。原木椎茸の残りを使いたいので野菜たっぷりのレシピで（栗原はるみの→こちらを参考に）。
野菜はシイタケ、タマネギ、ピーマン、ニンジン。ニンジンだけは下ゆでしておく。肉は下味をつける（醤油、紹興酒、砂糖、ゴマ油、塩コショウ、それにショウガとニンニクのすりおろし）。よくもみ、これに卵白をくぐらせてすぐに片栗粉をつける（放っておくと水分が出て固くなってしまうので）。
18’初しっぽく、柿来る
朝、近所の直売所にミカンと仏花を買いに行ったついで、うどん店「根っこ」の回転灯につられて朝う〜。初しっぽくである。「根っこ」のしっぽく、根菜類が豪快に入っている。肉は鶏モモの大きいのがゴロリ。これで採算とれるのだろうか？・・・と心配になるほど。
