３分づき米の「炊き込み御飯」にハマってしまった。こんなに美味しいとは・・・。しかも手間いらず。具を切って調味料（昆布・酒・醤油・塩）を入れていつもと同じように土鍋の「かまどさん」で1.5合を炊くだけ。
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赤エビの刺身、ピクレ、ビオワイン
６時起床で仕事机にかじりつき。こんな日はさすがに昼前に腹が減る。さてスープづくりで残ったアルゼンチン赤エビ（ピチットに包んである）の本体をどうしようか・・・。
漬け物２種
3/31の日記に書いた乳酸キャベツだが、冷蔵庫で一ヶ月保つというのだが、美味し過ぎてすぐに食べきってしまった。なので、また仕込んでおいた。気温が上がってきたせいか３日で酸味と発酵臭がする。
前の倍量作った。今回も月桂樹の葉とディル（シード）を入れた。ディルはよく合うと思った。
麹・糠漬け・ジャム・炭
西に引っ越してスーパーを巡っていて、関東とモノの違いで気付くことはいろいろあるが、麹（こうじ）や酒粕が豊富に揃っていることも特徴的である。粕汁は関西の人は日常の食べ物みたいだね。それから甘酒つくって飲むなんてのも。
塩麹がブームになったけれど、麹から自分でつくると安くできる。香川県の観音寺は麹屋さんが昔から多かったらしく、「伝統五百年」なんて麹がスーパーで普通に売っているのだった。
