今年もFsさんから無農薬の梅をもらったので梅干しを漬けた。梅酢が上がってきていい感じになったので畑に赤ジソを取りに行く。
徳島からのお客様
ドングリランド「大地の再生実践コース」第4回目
カーチョエペペとグレイター
ローマ伝統のパスタ「カーチョエペペ」。ローマ３大パスタの一つ（あとの２つは「アマトリチャーナ」と「カルボナーラ」）。カーチョエはイタリア語でチーズ、ペペは胡椒、つまりチーズと黒胡椒だけというシンプルなパスタ。ローマではペコリーノロマーノという羊のミルクから作られたしょっぱいチーズを使うが、いま手元にないのでパルミジャーノで作ってみた。
