ドングリランド「大地の再生実践コース」第4回目

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ドングリランド「大地の再生」ワークショップ４回目。ビジターセンター前の斜面が、ヤブ化から逃れてこんな感じに。

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カーチョエペペとグレイター

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ローマ伝統のパスタ「カーチョエペペ」。ローマ３大パスタの一つ（あとの２つは「アマトリチャーナ」と「カルボナーラ」）。カーチョエはイタリア語でチーズ、ペペは胡椒、つまりチーズと黒胡椒だけというシンプルなパスタ。ローマではペコリーノロマーノという羊のミルクから作られたしょっぱいチーズを使うが、いま手元にないのでパルミジャーノで作ってみた。

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