今日は料理番だったので餃子を食べてみたかった。前菜に・・・スーパ―出見た高知産の完熟トマトと、香川産のズッキーニが私を呼んでいたので。
ラタトゥイユをつくってみた。これがメチャウマ！！！ 作り方は超簡単。ステンレスの３層鍋の底にオリーブオイルをたらしてから切った野菜をぜんぶ放り込んで塩コショウにハーブを入れてフタして弱火で蒸すだけ。水はまったく入れない。
今回の野菜は他に玉ねぎとニンニクだけだけど、なすやピーマンを追加してもいい。ただしトマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクは必須。入れないとラタトゥイユらしくならない。15分くらいでできる。食べるとこの料理の栄養素を身体が求めているのがわかる。
そうなんです、関東の野菜でつくると青臭くなっちゃう。やっぱりここは日本のニースなんだなw。
香川の人は野菜不足らしいからラタトゥイユおおいに食べるべし！
ってわけで・・・
餃子とチャーハンが脇役になってしまったのだ。ww