国分寺にある町中華「うまか飯店」。うどん一福に行く途中の街道沿いにあるのだけど、いつも昼は満車で賑わっている。先日、試しに入ってみたら、四国名物「味噌カツラーメン」があってなかなかうまかった。とんかつは三元豚を使っている。
今日はライスと餃子をつけてみたのだが、このライスがとんでもなく多い。ガテン系に人気なわけである。
僕はお客様をもてなすとき自分ではあまり食べないので翌日は腹が減るのである（笑）。
夜はスルメイカのフライを。ひさびさにロゼを冷やして飲む。
これはYouTubeでみた三國シェフのレシピだが、めちゃくちゃ美味い❣️
普通にイカリングを揚げるのだが、下にタマネギと湯むきトマトとパセリ（オリジナルはパクチー）のみじん切りにレモンを絞ったものを皿盛りしておくのだ。上にのせたら野菜の水分で揚げ物がしなしなになってしまうのでは？ と思ったが、実際やってみるとフライはパン粉が立っているので案外そうでもないのだ。
大不漁のスルメイカ、徐々に捕れるようになってきたのかな？