昨日の小豆かぼちゃがまったりとして旨い。が、冷蔵庫からとりだしたばかりはちべたい！ のでホーロー容器のまま火にかけて温める。それでスギ板の下敷きをしている（このテーブルは擬似木なのでw)。
さいきん覚えたのが「青菜のおひたし」の新らしいバージョン。いまの僕には鰹節もNGなのでおひたし定番のおかか＋醤油ができない。そこで焼き海苔を揉んでおひたしに練り込み、醤油とゴマ油をかける。「磯辺和え」と呼ぶのだがこれがなかなか美味しいのだ。もちろん若杉レシピである。
そば粉（先日の木曽路で購入）＋オートミールのパンケーキ。オートミールはアリサンという埼玉のオーガニック輸入食品の会社のもの（僕は知らなかったがその筋では有名らしい）。いつもの「もやし研究会」のロールドオートが切れてしまったので春日水神市場でみつけたこれを買ってみた。
オートミールはオーガニックのオーツ麦（えん麦、からす麦ともいわれるイネ科カラスムギ属の穀物）。たんぱく質、食物繊維やミネラル豊富なホールフード。そば粉も未精白なので良き組み合わせナリ。これにレーズンを混ぜ、ココナッツオイルで焼いたものがマイブームのおやつ。
蒸気で蒸してローラーで押し潰したものをロールドオートと呼ぶが、そば粉に混ぜ込むにはバイタミックス で粉に挽いたほうがよい。ニホンミツバチの蜂蜜をちょっとだけつける。
しかし、高松に越してきたこの10 年間に、うどんを通して精白小麦をどんだけ食ったかな〜ww。Gomyo倶楽部や自家製うどん以外で、つまり外食のうどんを絶ってからもう４ヶ月（最後は2021.7.26の「さか枝」）になる。。。
外食うどん絶ち・・・讃岐人にしかられそうだがしょうがないわ。