火がついていない囲炉裏暖炉もいいでしょ。これはお昼くらいの光。やがて陽が西にまわると壁に当たる直接光はなくなり、柔らかな斜光だけが白壁に落ちていく。キッチン側の天井を低くしている分、囲炉裏暖炉のあるスペースが大空間に見えるというのもミソ。
毎日ベジばかりでよく飽きないものだが、今日はあまりに飯が旨くてコメ１合は食べてしまったかも？
いまお米は無農薬玄米を自家精米で４分に搗き、それに１割くらいGomyo倶楽部で獲れた赤米（古代米／もち米）の５分を混ぜている。さらに「きび」と「ハトムギ」（すでに炊いてあるもの）を少量混ぜたものを日常食に・・・ということで落ち着いた。これをやや固めに炊くのだ。
精米した米はさっと一度洗うだけで研がない。これを３〜４０分水（浄水器の水）に浸水してから、炊く直前に塩をひとつまみ入れ、長谷園の「かまどさん」で炊く。いつもは1.5合を炊いて、それをほぼ１日で消費していたが、これからは２合炊いてもいいかもしれない。
これに３年ものの味噌と、漬物や煮浸しなどのベジおかずだけで感動的な美味しさになる。味噌はもちろん塩や醤油、油なども非常に重要な要素であることを、あらためて思い知らされている。
肉や魚で美食して一喜一憂していた昔がなんだか信じられない。まだまだ課題はあるが、ちょっと境界線を越えたな・・・というところまで到達できたようだ。