朝の５時から魚（ヒラ）の仕込み（笑）。なにしろお酒やめてから早起きなものでww。
以前やった洋風マリネにします。ニシンを使った丸元淑生レシピのアレンジですが、これはデンマークの郷土料理だそう。テキストは『続 新家庭料理』（中央公論社1992）98ページ、『よい食事のヒント』（新潮選書2003）216ページ。ニンニク、トマト、ニンジンのすりおろし、砕いたブラックペパー、クローブ、タラゴン、タマネギ、酢を使います。
ヒラは３枚におろしてからたっぷりの塩をして冷蔵庫で30分寝かせ、水洗いしてピチットで２〜３時間脱水。
小骨が多いので薄切りしてマリナードに漬け込む。タマネギは厚切りにして後から生で加えたほうが旨い。クローブの香気が逃げないように蓋をして保存。これで冷蔵庫で３〜４日保つ。これ、パンに合います。
昼は再びヴィーガン食に。ただしGomyo倶楽部のゲストに平飼い卵をもらったので目玉焼きで試食。
そして味噌汁にはホウボウのぶつ切りを。
昼前、iPadの先生来訪。「蜂蜜あるよ」とLINEしておいたら三越で高級食パン買ってきた。今日から催し物会場で「神戸フェア」やっているらしい。「Gran Mahoroba 神戸 王様のカシミヤ食パン」というやつで、焼印が押してある（驚）。
北海道産「ゆめちから」と天然水を使い、自家製湯種オリジナル製法で作られた、兵庫県の特産品のブランド「五つ星ひょうご」にも選定。。。そのままも美味しいのだろうけど、やはりトースト＆バター＆蜂蜜で。これでパンとバターも解禁だぁぁ・・・（北鎌倉のカフェでフライングはしてたけど）いや、うんみゃい！！！
先生にスペアリブを解凍して温めなおし、食べてもらう。その後、いろいろお茶を入れながら２人して仕事。お互いにBluetoothのイヤフォーンして音楽かけているのでぜんぜん気にならない。
帰り際にイチジク・リンゴ・ニンジンのスムージー飲んでもらって先生帰還。パンを少し置いていってくれたので、夜はまたトースト食べる。脱小麦（グルテンフリー）４週間頑張ったけどトーストとバターはやはり抗し難いなぁ・・・。