「乾物ツリー」の効果が現れておりまするw。ツリーに移行しても引き出しの中にはまだいろいろ残っているのだが、見え方が透けてきて「ああ、こんなのが残ってたのか、はやく食べなきゃ！」ということが起きる。というわけで朝からオリーブ粉入り素麺を茹でて食べます♬
昼はレンズ豆のスープ。丸本レシピで前々から作ってみたいと思っていたもの「レンティル・スープ メキシコ風」。赤タマネギと黄ピーマン、ニンジン、トマト、ニンニクが入る。
特徴的なのはニンニクをオーブンで焼いてから皮をむいて鍋に入れ、木ベラでつぶしてスープベースに混ぜ込んでいくこと。そしてスパイスはクミンとオレガノを使うのだが、どちらも乾煎りしてから入れる。なかでもクミンは乳鉢で潰すのである。乾煎りすると香ばしくなり乳鉢できれいな粉末になる。
レシピには
「レンティルのベスト料理法の一つ」「レンティルを長く食べ続けてきた民族の伝統的な知恵が結実したものといってよい」
と書かれているが、まさにその通り。チリペッパーでちょっと辛くすると、さらに衝撃的に美味しい！！
もうひとつのレンティルスープ「モロッコ風」というのもあるのでこちらもぜひ試してみたい（『スープブック』）。
夜はズッキーニのフラットオムレツ。パセリだけでなくタラゴンものせてみた。
半分ほど飲みながらつまんで、締めは乾物倉庫の奥から出てきたマカロニを茹で、昼の豆スープをカレーのようにかけて。
乾物ツリーの功徳は続く♬