中華鍋を使って簡易燻製をします♬ スモークチップは下屋に行ってヤマザクラの枝をナタで削ってきた。
サイズに合う丸網がなかったので、缶ビールの空き缶を切って台座にし、
その上に手製の銅網をのせ、
燻すブツはこちら。自家製たくあんの最後の残り。これを細切りにして「いぶりがっこ」にするのだ（ただし本物の製法はちょっとちがう）。
水気をよく拭き取って、載せる。
蓋をして燻すのだが、このガスコンロはセンサーがついていて、何度解除しても火が最小になってしまう。２つの口を行ったり来たりしてなんとか完了。
次回はカセットコンロでやるか（いや自家製スモーカー持ってんだから外で薪火でやりゃいいんだが）。
このいぶりがっこは、「食べるラー油」作りに使う予定である。
今日はタコが食べたかったのだが「きむら」の生タコはちょっとサイズがデカすぎて、いくつか他のスーパーを回ってみたが、いまゆでダコには添加物がが使われている。モーリタニア産のみならず瀬戸内産のものも添加物表示がある。
そこでイカのミミとゲソがあったのでそれで代用することにした。畑の青じそが大きくなってきたのでさっと茹でてきゅうり・トマトとサラダに。
乾物ツリー作ったので早く使って消費したい乾物を使う（笑）。山芋に青のり、おかゆにクコの実、うまし・・・。
