案の定、一晩おいたモツ煮はめちゃウマで、ブランチからおかわりして茶碗２杯くらいバクバク食べてしまった。ホッピー欲しい（笑）・・・がコーヒーで我慢してガーリックトーストで。それにまだ冷蔵♫に残っていた大正金時豆のサラダ。
昼間、テレビをつけて世間のコロナ騒動の動向を見る。5/8〜10に男木島コラボの石垣積みと大地の再生イベントを予定していたのだが、男木島は中止になった。「自粛警察」なる一般人も出てきたとか・・・イベントは非常にやりづらいご時世になってしまったなぁ〜。
夜は蕗ホタルイカご飯の残り。そして今年も始まりましたミント退治ww。
というのも、今日は小豆島放牧豚の肩ロースで酢豚を作ってみたくて炭酸を買ったのだ。
小麦粉：片栗粉＝３：１を炭酸水で溶き、塩胡椒で下味をつけた肉にからませて揚げると炭酸効果で衣がカリカリになる。
タマネギを切らしてしまった。野菜はタケノコとピーマンで。
米酢、黒酢、砂糖、イチジクジャム、レモン汁、醤油、ケチャップ、酒、水溶き片栗粉・・・で作った甘酢をからませ揚げた豚肉を投入。
う〜ん、ほんとにカリカリ♬ さすがに食べ終わる頃のピースはしなっとしてくるけど。今回の参考YouTubeはこちら。
〆にまたしてもモツ煮。ホント小豆島放牧豚は旨味がある上さっぱりしているのでいくらでも食べれてしまう。しかし、これ出汁類は使ってないんだよね。なのに信じられない深ウマさ。。。
レバーも食べてみたい♬