昼からガッツリ。昨日の鍋の残りをもう一回。出汁は冷凍庫に鶏ガラスープが残っていたのでそれを溶かして増量。
今回の小豆島放牧豚は肩ロースとバラ肉だった。しかしこの豚肉の脂はほんとにあっさりしていて、皿がベトベトせず洗うとき洗剤要らず、お湯だけできれいになる。
夜は魚。愛媛産のサワラと長崎産のヤリイカ。
冷やご飯が残っていたのだった。手に酢をつけて小さな握り飯をつくり、刺身をお寿司風に食べる。
お供は石鎚の純米吟醸（無濾過純米）。僕の最も好きな日本酒のひとつ。
僕は若いころ日本酒は大嫌いだったのだが・・・。