久しぶりにカレーが食べたくなって作る。しばらく遠慮していたのはカレーは玉ねぎ炒めでかなりの油を使うので避けていたこともあった。冷凍庫から小豆島放牧豚の肩ロースを取り出してカレー粉とヨーグルトをまぶしておく。
最初にクミンシード他スパイス入れ、タマネギをたっぷり炒めてお肉、ジャガイモ、ニンジン。いつものようにシナモンスティック１本にローリエ。
トマトも入れたので赤くなった。今日はスープないので市販のカレールーで仕上げ。
キャベせんと赤ワインで。こんなカレーのときは白米だな〜。
付け合わせは自家製タクアンの千切り♬
まだ冷蔵庫にはイノシシの骨やスペアリブがある。そろそろ使い切らなければ・・・。