SONYのコンデジRX100M7復帰。今度はまちがいなくズームが動いてくれている。庭の椎茸を撮る。影のブルーとボケ感がいいね〜。
いよいよイノシシ肉最後の残り（あと冷凍庫に骨は残っている）、ヒレ肉をどうしようかなと思ったけど、フライにするにはあまりにも小型。なので２cmほどに切って椎茸とアヒージョにしてみよう。
ニンニクと赤唐辛子を入れてたっぷりのオリーブオイル。そこにイノシシのヒレ肉を入れてじくり火を通す。
さらに自家製シイタケを入れる。身は硬くしまっており市販の菌床栽培とは別物である。
最後にパセリを入れる。これ、アヒージョというより火の入れ方は「コンフィ」に近い。
昨日買ったジョアンのバゲットにチーズをつけて。
しっとりとジビエ味、美味しい・・・。
まだ朝の10時過ぎですが・・・たまらずワインあけちゃいましたww。
なにしろ白ワインにぴったりのこんな作り置きもあるので。
高知のパプリカのマリネ、アンチョビとケーパー 味。一昨日の仕込み。
グラス１杯のんで残りはフードセーバーのボトルストッパーで蓋をする。
ついでに３日熟成した小豆島放牧豚を小分けしてシール。
それから明日リミットの原稿書き。夜は肩ロースの端切れで八宝菜（中華飯）を。これでイカナゴ醤油を使ったユイジャンも使い切りました♬
