明日はGomyo倶楽部のイベント。その準備のために石田高校へ食事の準備に行く。猪肉入り打ち込みうどんにしようということになったのだが、僕の提案で「ほうとう」にすることに。といってもカボチャとわかめを追加して、うどんの切り方を手切りにしてわざと不揃いにすることくらいなのだが。
今夜も握り寿司の続き。前回、僕は赤エビを食べ忘れたのでもう一回やってみる。マグロやカツオなど太平洋側の回遊魚がいまなぜか安いのだけど、これは心配なのでやめておく。あと養殖魚も。
赤エビは鮮度落ちギリだったかな。サワラは相変わらず旨いです。ただし、これは瀬戸内産ではないのかも？
イセヒカリ、美味しい。寿司にして実に握りやすいコメなのではないかと思う。白米にして握り寿司にすると１合くらい食べてしまう。精白しているし野菜がとれないのであまり健康メニューではないかも？ オメガ3は摂れるけど。
ワサビはまだこれだけ。しかしイセヒカリが残り少ない。
酢飯の配合もなんとなくわかってきた。握り方もだいぶ慣れてきた。脂のりのりのしめサバでフィナーレにするか。