連休中に豆類をまくことに。屋久島のムクナ豆、カリフォルニアのカウピー（ササゲ）、ネイティブアメリカンのグラスジェムコーン。これは虹色のコーンとも言われ、フリントコーン（硬粒種）と呼ばれるタイプのトウモロコシで、粉に挽いてトルティーヤなんかにするやつ。
ずいぶん前にまいた落花生が発芽しないので鳥に食べられたか？ そういえば種まきの後、マルチするの忘れてた・・・。追加まきしようと思ったが、ちょと掘ってみたら根の伸び始めたタネが出てきたので、マルチだけしておく。
もちろん今日まいたタネのところにも。マルチ材は周囲の雑草を刈ればいくらでもある。
種まきが遅れて収穫を心配していたソラマメは花が終わって実がふくらんできた。
今年もなんとか食べれそうだ♬
ソミュール液に漬け込んでおいたスネ肉を取り出して、アイスバインを煮ていく。野菜はニンジン、ジャガイモ、シイタケ、セロリ。
野菜が煮えたら取り出して、肉だけを煮続ける。弱火。
1.5〜２時間で完成。冷めるまで待って切り分ける。
つやつや！ ハムともチャーシューともちがう独特の味わい。そして一緒に煮た野菜が美味しい。
しばらく楽しめます。今回はスープも使おう。