小エビと枝豆を買う。小エビ＋スダチは相変わらず旨いが、スーパーで買った枝豆を茹でてみたのだが不味い・・・。
国産の豚バラ肉塊があったのでチャーシュー作ることにした。作り方はいろいろ、昔は茹で豚にしてから醤油だれに漬け込むのをよくやっていたのだが、
今回は調理系ユーチューバー「無駄なしまかない道場」さんの作り方でやってみた。まず軽く塩した塊肉に焼き目をつけ、それを鰹節の出汁５に醤油２、砂糖少々のなかで煮詰めていく。
落し蓋をして煮汁が半分くらいに煮詰まったら完成。スライスしてスダチがよく合った。煮汁は濃厚で、ラーメンスープのベースに使える。
雨が多くて蒸し暑いので、畑出るのがツライ。料理がいちばんのストレス解消♬