朝から富家。着丼10:05。今日はお客さんが少なかった。私はいつものチャーシューの中をやめて普通の中華そばの小、それにライスの小をとってみた。
昨夜のアイスバインが効いたのか豚はそれほど・・・の気分だったのだ。ライスにはやや甘いキュウリの辛子漬けが付いてくるのが富家流。
スープは相変わらず美味しい。鶏とも豚とも魚介ともつかない渾然とした気品のあるスープ。これを飲みたくで富家に通う。
小でもたっぷりの白ネギ。これは軟白ネギを選んでいるのだろうか、いつも芯の青い部分が見当たらない。中華のデフォルトでチャーシューも大きなものが２枚、十分な量。
完食。今日の食欲ではこのサイズでちょうど良かった♬
さて夜は、昨日のアジの干物試食。
さすがに深い熟成風味はかもされていないが、身はふっくらとして味はなかなかいい。このまま数日寝かせたらさらにいい感じに仕上がりそうな味。
やっぱり「本物の風」と「日光」のチカラはすごいのだ・・・。これからはピチットと金串、併用だな♬