岩牡蠣２日目、今日はバター炒めをバルサミコソースで食べてみた。これもメチャうまい・・・。この岩牡蠣にはフライよりもこのほうが合うかもしれない。
作り方もカキフライより簡単である。下味は塩コショウの他にカルダモンを乳鉢でつぶして使う。バルサミコ酢の他に蜂蜜を少し。下味をつけたら小麦粉をうすく振っておく。
オリーブオイルでニンニクを香りが出るまでじっくり炒め、
牡蠣を入れて、７分ほど火が通ったところでバター。
そして仕上げのバルサミコ酢と蜂蜜。
白ワイン、今宵はシャブリを奮発しよう♬
〆は鍋で。
残りは佃煮を作っておく。ショウガ、醤油、酒、みりん、砂糖を使って。
これは年あけ後のお楽しみだ。刻んでお茶漬けにするとメチャうまです(≧∀≦)／
