いい感じでできた自家製ベーコンの初開け。切るとピンク色の赤みが美しい。
昨夜、ベーコンエッグで試食してみた。
ん〜、ちょっと旨味がいまいちだった。塩抜きしすぎたなか？
さて、本日。ベーコンの保存に入る。せっかく購入したフードセーバー、忙しくてなかなか手が出せず、今回お初に使い始め。まずロールの袋を長さにカット。ロールは大小２つがセットで付いてきた。今回は小を使用。
あとは簡単だった。この手の商品もだいぶ進化したな〜。20年以上前、丸元淑生にはまっていた頃、どこのマーカーだったかいちど買ったことがあるのだけど、しょっちゅう失敗して空気が抜けてしまったものだ。
さすがコールルマン社というべきか、吸引も完璧である。
オリーブ豚と小豆島放牧豚ち小分けしてラベリング。このまま冷凍保存してみる。
「真空フレッシュボックス」も３つセットで付いてきたので、すのこの上に完熟イチジクを入れて試してみる。
付属のチューブとバルブをつけてスイッチオンする。真空状態ができると自然にスイッチが切れるという仕組み。このまま冷蔵保存すると惣菜などもかなり長持ちする。ただし冷蔵保存時にガスが出るもの（バナナ、りんご、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルーム）等は冷凍がいいそうだ。
夜はベーコンでナポリタンをやろうかと思っていたのだが、ちょっと重すぎる感がしたので、
プレーンの茹でたてスパに、
ベーコンエッグとバジル乗せ。プチトマトで彩り。
これにタバスコや醤油をたらして混ぜる。
これはなかなか良かった。パスタはバリラの1.9㎜。このパスタ、塩加減してアルデンテで食べるとそれだけで美味い。
しかし僕もなんだかんだ相当な麺好きかも？
※フードセーバーはテレショやAmazonでも買えますが、公式サイトでときどきやっている（今回は10/31まで）期間限定の「作り置きセット」がだんぜんお得です。