朝食兼昼食は昨夜の栗ご飯を蒸して食べる。
キユウリのぬか漬け。ダイコン、豆腐、油揚げの味噌汁。
夕刻、ベーコンの燻製準備。ピチットには丸２日くるんで脱水したことになる。それぞれにS字フックを付けて。
自家製のオイル缶スモーカー。作り方はこちら。
今回もチップはヤマザクラの枝を削って作った（赤矢印）。ガラスぶたはホームセンターで売っているフライパン用のもの。今回ワイン用のコルク栓で把手を付けてみた（裏側にビールの王冠を当ててビス止め）。
なかなか煙が上がってこないので熾炭を放り込むとすぐに煙ってきた。
ひとにぎりのチップで30分くらいは保つ。なくなったら追加する。ビールも追加w。バーボンはチップにふりかけると香りづけになり湿り気で燃え時間を遅らせることができる。
１時間半ほど燻して完成。室内で熱冷ましします。
冷めたらラップして冷蔵庫で１日以上寝かせて燻香を落ちつかせて完成。今回はフードセーバーで小分けして冷凍する予定。
お楽しみに♬