小豆島で放牧豚を飼っている鈴木さんの講演会に行ってきた。農業関係の高校生に向けてのものだったのだが、N先生のお迎えの車に便乗し、私も同席させていただいたのだ。
場所は国分寺の関ノ池のほとりにある「香川県青年センター」という所で、なかなか素敵な建物だった。
講演後、鈴木さんにアトリエに寄ってもらい、昨日仕込んでおいたカレーを食べてもらった。サフランライスはとても綺麗に仕上がり、これに自家製のぬか漬けを添えた。カレーの方は昨夜のターメリックの香りが沈んでしまい、ちょっと残念だったかも？
デザートは鈴木さん自家製のオカラのケーキをいただいた。チョコレートの味がしっかりあってオカラとは気づかないほどよくできている。
食後は放牧豚談義。前々から放牧豚の内臓や頭の肉などを食べてみたいと思っていたので、今度Gomyoで料理しようか？という話になる。
N先生から鈴木さんの小豆島豚で自作したベーコンを頂いたので、夜はパスタにする。それにオーガニックトマト缶が半分残っているので、それでトマトソースを作り、ナポリタンに。
麺はバリラの1.9mm。本当は2.2mmの太麺がいいんだけどスーパーでは手に入らない。
手作りトマトソース追加。
完成・・・いや、ここで小豆島豚を追加するのだ♬
ロース肉に塩コショウして小麦粉→溶き卵→フライパンで焼く。
それを切ってナポの上に乗せてソースをかける。
ちょっと薄めの版の小さなロースだったが、ちょうど良いね。
う〜ん、市販のケチャップ使わなくても十分美味しい♬
ベーコンも作りたいが、時間・余裕がないなぁ・・・。
オリーブ豚じゃなくて鈴木農園豚のベーコンですよー。
旨いですねー。
チキンカレー間違いなく旨かったです。サフランライスも。
島ポークカレーも旨そうだなー。
すいません、修正しました〜。どおりで美味しい♬