ドリーが珍しく朝からエサくれコール。ピチットに入れておいたソーダガツオを解体して端切れを与えることに。
程よく水分が抜けてツヤが出た魚体。
中骨を肉ごと削いで・・・
皮を引く。刺身で試食、旨い・・・が、さすがにソーダの小型、あぶらには欠ける。
そこでヅケを仕込む。すりごまに卵の黄身に醤油。
そこに刺身を混ぜておき、冷蔵庫で保存。
皮と中落ちと卵の白身を蒸したものが、ドリーとバロンの餌だ。
さて、もう半分は・・。自家製アンチョビで。
このアンチョビ（右側）も漁師M君の取材でもらったイワシを加工した自家製なのだ。
包丁で叩く。
そしてもう一つ、瀬戸内塩レモン。
これらをソーダガツオの切り身に混ぜて練って塩辛のようにするのだ。これで4〜間くらいは生で食べれる。これは丸元淑生『楽しもう一人料理』から（40〜４１ページ／かつおの刺身と保存法）。
さて、明日のヅケの茶漬けが楽しみ♬