四国遍路をしているとき、港でタコを釣っている地元のじいさんを見かけたことがある。このぐらいのサイズだった。魚介に関しては値引き品は買うもんじゃないが、悪くなさそうなので購入。
東京に住んでいるとき築地で活きダコを買ってきて何度か調理したことはあるが、こちらのタコは初めて。まず塩で揉んでぬめりを取ります。
たっぷりのお湯を沸かして足からちょんちょんと入れていく。
足が巻いてきたら胴体をじゃぼん。
浮かないように箸でつっついて、小さいから数分で上げてしまう。
いい色だね♫ けっこう食べ出があるじゃないか。こんな地ダコがこんな値段で買えるのだ、信じられん。
柳刃で切り、酢で洗って食べてみた。飛び上がるほど旨くはないが、悪くはない。頭のとこも美味しいんだよね。
活け、だったら透明感残してもっと浅く茹でると美味しい。
タコ釣りたい・・・。