青トマトのピクルス

Tweet

トマトが成り過ぎたので青いものをいくつか間引いた。それでピクルスを作ってみる。セロリと畑の間引きニンジンも入れた。ハーブはローズマリーとフェンネルシードとローリエ。少し水増ししたお酢に入れていったん沸騰させてさましておく。それに砂糖と塩を加えて味見。煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫へ。お酢をケチったので全身が浸かっていないが、ときどきひっくり返せばいいだろう。

わが畑の収穫セットで生野菜サラダ。そのままで甘い！　塩だけでいい。

マクワウリがようやく結実。成長を見るのが楽しみだな♫

Tweet